(资料图)

1、原料处理：陈皮要脱苦，用大量水浸泡软化，换几次水脱苦。

2、热煮原料：用两倍于原料的水加热至沸腾，加入陈皮煮约4-5分钟，捞出，换水，按上述步骤再次煮，去除苦味。

3、晒干：晒干至半干状态备用。

4、料液准备：按照甘草25克：水500克：陈皮(半干)500克的比例，即1: 20: 20，先将甘草和水加热浓缩，尽可能溶解甘草的香味。煮沸至总量只有1/3左右，过滤得滤液，残渣可第二次重复使用。在甘草溶液中加入适量的盐(500g湿橘皮，20g盐)和150g白糖，充分溶解，加热煮沸，趁热加入半干陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好放置一夜。如果没有完全吸收，可以将原料干燥至完全吸收，这样才能保证产品的风味。

5、干燥：将料液吸附的陈皮烘干或干燥至半干状态，得到产品。

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